11.5 C
Budapest
péntek, szeptember 18, 2020

A kendőzetlen csillagos ég – Látogatás a Mauna Keára

Ezért a látványért rengeteg ember száguld fel a hegy tetejére minden nap.

Friss

Társsal vagy anélkül? Hogyan lehetünk boldogok?

Naná, hogy társsal, mondanánk gondolkodás nélkül, hiszen az ember társas lény, vagy mi a szösz. De mit jelent az, hogy társ? Lehet-e...

Töltsd ki a tesztet és tudd meg, jó helyen dolgozol-e!

Közeledik az év vége, amikor mindenki számot vet arról, hogy honnan meddig jutott és merre tart éppen. Ha úgy érezzük, hogy szakmai megújulásra lehet szükségünk, és gondolkodunk a munkahelyváltáson, érdemes kitölteni az alábbi rövid, tíz kérdésből álló te

Kihívások kora, avagy a Lifelong learning rémálma gyerekkortól kezdve

Az az igazság, hogy a kihívások korában élünk. Minden hipergyorsan és a legtöbbször nagyon váratlanul történik. Egy kis ízelítőt kaptunk ebből tavasszal,...

Biztosítsd az üzletmenet folyamatosságát a Covid-19 második hullámának idejére

A járvány második hullámára történő felkészüléshez írtam egy 10+1 pontos ellenőrző listát. Legalább ezekre a szempontokra mindenképpen figyelj.

Gyógyító fűszerek a tányérban

Az egyik legalapvetőbb elem az egészségmegőrzésben a megfelelő étrend, és azon belül is meghatározóak a fűszerek, amelyekről ma már tudományos kutatások bizonyítják az egészségjobbító hatást. Nem léteztek mindig drága, szintetikus szerekkel előálló gyógyszercégek, régen az emberek a természet patikájából vették a testi-lelki bajok kikúrálására szolgáló anyagokat – és szerencsére ezek ma is kaphatók.

A fűszer valódi kincs volt a régi történelmi korokban, főleg a hajók, kereskedők és karavánok hozta távoli, egzotikus ízesítők. Aranyárban mérték őket, és birodalmak harcoltak értük. Ma már a világ ezerféle fűszere beszerezhető, és mivel nagy többségük növényi eredetű, akár a saját erkélyünkön is nőhetnek. Ha jól válogatunk, igazi zöld véderő fog sarjadni a konyhaablakban.

A fűszerek jók az egészségre

Miért fontosak a fűszerek? Első számú feladatuk, hogy fokozzák az emésztőnedv-termelést, ami viszont jobb emésztést, tökéletesebb felszívódást és ezzel a tápanyagok hatékonyabb hasznosulását eredményezi.

Ma már tudjuk, hogy sok fűszer baktériumölő és antioxidáns hatású, ami az élelmiszerek eltarthatóságát is növeli. A rozmaring, majoránna, zsálya, kakukkfű és a szurokfű nem véletlenül ajánlott a romlásra gyorsabban hajlamos csirkehúsok pácolásához.

A körültekintő fűszerválasztás egyes diétáknak is fontos eleme, van, ahol a gyomornyálkahártya sósavtermelésének serkentése a cél – ehhez fokhagymát, borsot, mustárt, paprikát használhatunk. Ha sószegény étrenden van valaki, a fűszerek adhatnak némi vigaszt az ínyének, a fogyókúrázóknak pedig a kalóriákról való lemondást teszik könnyebbé. A fűszerek nem csupán kellemes ételízesítők, immunerősítő és méregtelenítő hatásukat a tudomány is vizsgálja.

Heti két fej segít a szívnek

fokhagymás ételek egészségesek

A fokhagyma valódi csodanövény, érdemes megszeretni és sokat fogyasztani. Számtalan tanulmány, kísérlet létezik, amelyekből az derült ki, hogy serkenti a véráramlást, jótékony hatással van a vérerekre, a szívizomzatra, amit védeni tud az infarktusok utáni maradandó károsodástól. Heti két fej fokhagyma segít a rákmegelőzésben is, különösen a tüdő-, prosztata- és vastagbélrák esetében. Kúraszerű alkalmazása csökkenti a koleszterinszintet – mézbe nyomva pedig torokgyulladások finom ellenszere.

Fahéj a cukorbetegség ellen?

A fahéj is az érdeklődés középpontjában áll, szakmai viták folynak róla, mindenesetre az ohiói Centre for Applied Health Sciences kutatói felfedezték, hogy a fahéj vízzel vegyítve csökkenti a szívbetegségek és a második típusú diabétesz kialakulásának kockázatát. Két csoportra osztott alanyaik közül azok, akik napi 250 milligramm fahéjjal ízesített vizet ittak, jobb vércukor- és koleszterinszint értékeket produkáltak. Vigyázni kell azonban, milyen fahéjat vesz hétköznapi használatra az ember, mert egyes termékeknek magas lehet a kumarintartalmuk, ami átmenetileg megterheli a májat. A ceyloni fahéj a legjobb, ám a kínaiban vagy a malajziai kasszia fahéjban már több a kumarin. A csomagoláson ellenőrizni lehet, honnan való a fűszerünk, de pánikra azért nincs ok, mert átlagos fűszerhasználattal egyik sem ártalmas. Elvileg kisgyermek napi két, felnőtt pedig napi tizenöt fahéjas csigát is ehet nagy lelki nyugalommal, túladagolás nem a fahéjas sütiktől fordul elő, hanem például attól, ha valaki étrendkiegészítő fahéjas tablettát szed, ellenőrizetlenül.

Mindegyik jó, de nem nyakló nélkül

Aki kedveli az indiai ízeket, a kurkumában erős gyulladáscsökkentőre bukkan, ez főleg az ízületi- és vastagbélgyulladásban szenvedőknek lehet érdekes. Kutatók felfigyeltek arra, hogy például kelkáposztával, karfiollal, karalábéval együtt fogyasztva segít a prosztatarák megelőzésében, és a kialakult daganat további növekedését is lassítja. Összefüggésbe hozzák a gyermekkori leukémiás megbetegedések kockázatának csökkenésével és a szklerózis multiplex lefolyásának lelassításával is.

Fontos tudni, hogy vigyázni kell vele annak, aki vérhígítót szed, mert a kurkuma befolyásolhatja a gyógyszer hatását. Érdemes orvossal megbeszélni, ha erőteljes, hosszabb fűszerkúrába fogunk.

Ki gondolná, hogy egy adag petrezselymes krumpli is gyógyíthat? A petrezselyemről az University of Missouri kutatói bizonyították és tették közzé, hogy az abban és a zellerben megtalálható apigenin nevű anyag a kísérleti állatoknál lelassította a tumorsejtek növekedését. A tavasz elején pedig, amikor bőven rászorulunk az immunerősítésre, segíthet magas A-, C- és E-vitamin tartalma.

Ánizstól zsályáig lehetne listázni a különböző növények jó hatásait, de most csak egy érdekesség: a gyakran használt bors emésztést élénkítő, de sok belőle a májat, epét, vesét, végbelet megtámadhatja. Torokfájás, hurut ellen viszont egy kávéskanál őrölt bors nyolc kávéskanálnyi mézzel jól beválik.

Receptek édességkedvelőknek és levesbarátoknak

Fahéjas sütemény, csokoládéval megbolondítva

Elronthatatlan a csokis, fahéjas sütemény. 15 deka lisztet ugyanannyi vajjal, cukorral, 1 kávéskanál fahéjjal, 2 tojással, 3 evőkanál baracklekvárral, fél csomag sütőporral, 5 deka keserű kakaóporral és 5 deka tört étcsokival sima tésztává keverünk, majd szilikonos formában 170 fokon megsütjük. Csokimázzal is bevonható, dióval vagy vágott mandulával, mogyoróval megszórva látványos édességünk lesz.

fahéjas sütemény recept

Fokhagymaleves egyszerűen – vagy gazdagon

A vajas, lisztes rántáson megfuttatott 6 gerezd reszelt fokhagymát 1 liter húsleves alaplével vagy leveskockás vízzel öntjük fel, de készülhet rántás nélkül is. Kalóriaszegényebb változatban kevés krumplit főzhetünk bele, és botmixerrel krémesítjük. A gazdag verzióba 2 deci tejszín való, de tejföllel is kellemes. Sajtos vagy natúr pirítóssal az igazi, snidlinggel, petrezselyemmel megszórva.

Hodnik Ildikó

Latest Posts

Társsal vagy anélkül? Hogyan lehetünk boldogok?

Naná, hogy társsal, mondanánk gondolkodás nélkül, hiszen az ember társas lény, vagy mi a szösz. De mit jelent az, hogy társ? Lehet-e...

Töltsd ki a tesztet és tudd meg, jó helyen dolgozol-e!

Közeledik az év vége, amikor mindenki számot vet arról, hogy honnan meddig jutott és merre tart éppen. Ha úgy érezzük, hogy szakmai megújulásra lehet szükségünk, és gondolkodunk a munkahelyváltáson, érdemes kitölteni az alábbi rövid, tíz kérdésből álló te

Kihívások kora, avagy a Lifelong learning rémálma gyerekkortól kezdve

Az az igazság, hogy a kihívások korában élünk. Minden hipergyorsan és a legtöbbször nagyon váratlanul történik. Egy kis ízelítőt kaptunk ebből tavasszal,...

Biztosítsd az üzletmenet folyamatosságát a Covid-19 második hullámának idejére

A járvány második hullámára történő felkészüléshez írtam egy 10+1 pontos ellenőrző listát. Legalább ezekre a szempontokra mindenképpen figyelj.

#elmúltálnegyven

várunk a közösségünkben

Ne hagyd ki

Egy szemfénynyerő fűszerkönyve

vannak gyógyszerek, kezelések és műtétek – de neki a gondos orvosi segítség ellenére sem volt szerencséje.

Kitagadott szerelem

A történetünkben szereplő pár 72 éve szereti egymást. Mary és Jake Jacobs annak ellenére maradtak együtt, hogy nem mindennapi megpróbáltatásokat kellett kiállniuk pusztán azért, hogy elkezdhessék a közös életüket.

Befektetési tippek néhány százezer, illetve milliós nagyságrend esetén

Ilyen esetekre jó az állampapír, befektetési alap vagy más típusú befektetés. Megéri-e ennyivel belevágni?

Banki ügyek: októberben jön a kötelezően előírt alapszámla

Az alapszámla célja, hogy azok is nyissanak bankszámlát, akik szerény anyagi körülményeik miatt eddig nem rendelkeztek számlával.

A kisgyerek énem álma

A Csendes-óceán közepén élek, 19.000 km-re az otthonomtól, de pontosan ott, ahol a segítségemre a legnagyobb szükség van.

Hírek a postafiókodban

Csak egy kattintás és hetente küldjük a legújabb híreket. Rólad. Neked.