11.5 C
Budapest
csütörtök, április 22, 2021

Csirkemell kockák chia-mag bundában, könnyű és egészséges recept

Egy közepes tálban keverd össze az olivaolajat a sóval és a bazsalikommal. A csirkemell kockákat forgasd bele, és tedd a hűtőbe egy órára, hogy az ízek összeérjenek

Friss

Hulladékmentességre törekedsz? Kezdd a kozmetikumaiddal!

Április 22-e a Föld napja. Ilyenkor még inkább fókuszba kerül a környezetvédelem és a zero waste életmód, amely arról a törekvésről szól,...

A tökéletes pár nimbusza megdőlt vagy megerősödött a pandémia alatt?

Tegnap este fejeztem be a Netflix egyik legújabb sorozatát. A címe: The One. Magyarul: A tökéletes pár. Három nap alatt ledaráltam a...

Pandémia 3. hullám – hogy vannak a párok?

Egy évvel ezelőtt az életünk teljesen megváltozott, és most, egy évvel később úgy tűnik, hogy ez a változás egyre stabilabb. Minden jel...

„Büszke vagyok rá, hogy példás elváltak vagyunk”

"Árpi vagyok, 2 éve váltam el a gyerekeim anyjától, Zsuzsától. A kapcsolatunk azóta is nagyon jó, jobban működünk együtt a gyerekek körüli...

Mindentudó méz: Micimackó kincse gyógyít, szépít és finom is

Mint sok ezer éves barlangrajzok is bizonyítják, már az ősember is megkísérelte azt, amit Micimackó: szorgosan lopta a mézet a méhektől. Az biztos, hogy ezt az édes kincset már az ókorban is imádták, gyógyításra használták, az egészség és a fiatalság elixírjeként emlegették.

A magyar méz minősége már Mátyás király idejében híres volt, a környező országokat mézzel, mézeskaláccsal és mézsörrel honi kereskedőink látták el. Nagy értéket jelentett: a XVI. században például a budai piacon egy pint, vagyis körülbelül 1,5 liter mézzel lehetett kiváltani egy keresztény foglyot, de adót, bírságot és vámot is meg lehetett fizetni vele. Magyarország ma is méznagyhatalom, de az aranyló finomságból nem fogyasztunk eleget. Míg például a németek több, mint másfél kilót is bevágnak belőle évente, honfitársaink nagyjából negyven dekával is beérik.

Pedig a méz kiváló természetes, ásványi anyagokban gazdag édesítőszer, és tartalmaz szerves savakat, illóolajokat és fontos enzimeket is. Találhatók még benne vitaminok, aminosavak, fehérjék és nyomelemek. Talán ezek is adják, hogy közel hetvenféle gyógy- és fiziológiai hatással bír. Sikeresen alkalmazzák a méhészeti készítményeket a daganatos, a szív- és az érrendszeri, a fertőzéses betegségekben, de a máj, a gyomor, a tüdő, a bőr bajaira is – persze nem gyógyszerek helyett, hanem a szervezet öngyógyító erőinek támogatására. Az anyagcsere, az immun- és az idegrendszer egyes problémái is kezelhetők vele, sőt nyílt sebek gyógyítására is használják. Legtöbben persze a náthás, influenzás időkben kapnak a csupor után, pedig érdemes a mézet napi szinten fogyasztani – cukor helyett is. A természetnek ez az édes ajándéka egész évben hatásos, kár volna lemondani róla.

A méz igazi csodaszer

Még szerelmi élénkítőnek is beválik! Gyorsan felszívódó gyümölcscukrai ugyanis azonnal hasznosítható energiává alakulnak, ráadásul serkentik az agyban a hangulatjavító endorfinok termelődését. Mézes arcpakolásokat alkalmazó nőknek nem kell mondani, hogy külsőleg is hatásos, és a férfitestet is szabad vele kényeztetni. Colin Farrell filmszínész erre vonatkozó „receptje” például igazán egészségvédő: a szépszemű sztár egy időben törökfürdőbe járt el lazítani, ahol mézzel kenték be a testét, majd így merült el a gőzben.

Megbízható helyen, vagy őstermelőtől vásároljunk

Ha főzni akarunk a mézzel, néhány kevéssé ismert dolgot fontos tudni róla. A mézet és a mézes italokat ne melegítsük 40 fok fölé, mert a hő tönkreteszi a gyógyító anyagokat, vitaminokat, antioxidánsokat, enzimeket. Teába is akkor szabad belekeverni a mézet, amikor már langyosra hűlt. Ha süteményeinkben méz van, ügyeljünk arra,  hogy a sütési hőmérsékletet 15-30 °C-kal csökkentsük. A méhészek egyébként a napraforgómézet tartalmazó vegyes virágmézeket ajánlják a sütikhez, mert nemcsak olcsóbbak, de szépen színezik is a tésztát.

Ínyenc fogyasztók nyugodtan próbálják ki az olyan zamatosabb mézfajtákat, mint a hárs, gesztenye, aranyvessző, selyemkóró, édeskömény, levendula, zsálya. A fajtamézek, amelyek csaknem teljesen egy növényfajtól származnak, gyakran gyógyhatásúak – mint a növény, amelyből készültek.

Ezekből azonban nem szabad indokolatlanul nagy mennyiséget elnyalogatni. Krémméz is létezik, ezt a termelők kisgyerekes családoknak javasolják, mégpedig egészen praktikus okból: mert kenyérre kenve nem csepeg le.

A sűrű méz jó  a gyerekeknek

Vannak, akik azt hiszik, az ikrás méz hamis, pedig éppen hogy az az igazi. Az ügyeskedők inkább a hígabb, nem ikrásodó, átlátszó akácmézet hamisítják, mivel azon nagyobb a haszon. A cukorsziruppal felturbózott „méz” mindig folyékony. A besűrűsödött üveges mézet egyébként 45 fokos vízfürdőbe helyezve néhány óra alatt ismét folyékonnyá tehetjük.

Néhány évvel ezelőtt botrányt kavart, hogy a fogyasztóvédelem üzletek polcain is talált nem megfelelő mézeket. Kiderült, hogy az uniós nagy mézkiszerelők Ázsiából és Dél-Amerika térségéből olcsó, nem minőségi mézeket hoztak be, de sajnos hazai mézkereskedők mintái között is voltak kifogásolhatók.

Az üvegben lévő termékről szemre nem igazán lehet kitalálni, milyen az összetétele. Egy méhész ismerősöm mondja mindig, hogy a méz is bizalmi kérdés, ezért jó, ha termelőtől vagy szakboltban szerezi be a megbízható árut a vásárló, olyantól, aki bizonyítani tudja a portéka eredetét. Ráadásul egy méhészboltban olyan különlegességekre is bukkanhat az ember, mint a speciális hidratáló krém, amiben garantáltan benne van a propolisz, amivel a méhek amúgy a kaptár belsejét fertőtlenítik. Mézborhoz is juthat az ínyenc, aki meg házilag akarna mézpálinkát készíteni, annak a szakember azt ajánlja, nagyjából tíz deka akácmézet keverjen az alkoholhoz.

Mézes cica

A házipatika édes csodaszere

A tárolás sem mindegy: hogy az alkotóelemek minél épebb állapotban maradjanak, a mézet sötét, hűvös, száraz helyre tegyük. Ez a csodaelixír megfelelő körülmények között gyakorlatilag korlátlan ideig eltartható. Mivel a szagokat és az ízeket könnyen átveszi más élelmiszerektől, ajánlott aromazáró edénybe, üvegbe tölteni.

A méz a házipatikából sem hiányozhat. Ha valakinek a feje fáj, nem kell egyből fájdalomcsillapítóért futni, inkább érdemes az első tünetek jelentkezésénél egy evőkanál mézet megenni.

Megfázásos időben egy pohárnyi káposztalé egy teáskanál mézzel és egy átnyomott fokhagymagerezddel elkeverve könnyíti a légzést és erősíti az immunrendszert. Még elhízás ellen is alkalmazzák az indiai ajurvédikus tanok követői, akik azt mondják, reggel egy pohár meleg vízbe tegyünk egy evőkanál mézet és friss citromlevet. Naponta több alkalommal is ihatunk belőle, étkezés előtt legfeljebb fél órával.

Melyik fajta mire jó?

Akácméz: köhögéscsillapításra és gyomorsavtúltengésre

Gesztenyeméz: visszérpanaszok ellen, trombózis megelőzésére, nőgyógyászati betegségeknél, a cukoranyagcsere tehermentesítésére

Hársméz: légúti hurutok, lázas állapot esetén

Medvehagymaméz: görcsoldásra és idegnyugtatásra

Harmatmézek: immunerősítésre, roborálásra, veseműködés serkentésére, ásványianyag-hiány, vérszegénység ellen, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére

Levendulaméz: álmatlanságra, vesepanaszokra

Galagonyaméz: szívbetegségek esetén, szívgyengeségre

Vöröshagymaméz: légúti megbetegedésekre

Fenyőméz: fertőtlenítésre, vizelethajtónak, csonterősítőnek, vérszegénység ellen

Mézes mustáros csirke receptje

Mézes-mustáros csirkeszárnyak

A ropogós finomsághoz összekeverünk 2 evőkanál mézet, 1 evőkanál csípős mustárt 1 teáskanál curryporral, sóval és borssal. A pácot rákenjük a besózott csirkére. A húst tepsibe tesszük, amit alufóliával is kibélelhetünk, és olajjal vékonyan kikenünk. Sütéskor fél óráig a tetején is legyen alufólia, aztán vegyük le, majd pirítsuk meg. Elkészíthető az étel jénaiban is, és csirkemellcsíkokból vagy combból is kiváló lesz.

Mézes tortakrém receptje

Mézes krém tortákra, süteményekbe

Kedvenc süteményünket mézes krémmel is megtölthetjük, vagy mutatós bevonattal láthatjuk el. Amíg sül a tészta, főzzük meg a krémet: 10 deka mézet melegítsünk fel folyósra, keverjünk bele 25 deka mascarpónét, kevés fahéjat és reszeljük bele egy narancs héját, majd főzzük közepes lángon. A narancs kinyomott levét 2 evőkanál étkezési keményítővel dolgozzuk össze csomómentesre, adjuk a krémhez és forraljuk össze.

Hodnik Ildikó

Latest Posts

Hulladékmentességre törekedsz? Kezdd a kozmetikumaiddal!

Április 22-e a Föld napja. Ilyenkor még inkább fókuszba kerül a környezetvédelem és a zero waste életmód, amely arról a törekvésről szól,...

A tökéletes pár nimbusza megdőlt vagy megerősödött a pandémia alatt?

Tegnap este fejeztem be a Netflix egyik legújabb sorozatát. A címe: The One. Magyarul: A tökéletes pár. Három nap alatt ledaráltam a...

Pandémia 3. hullám – hogy vannak a párok?

Egy évvel ezelőtt az életünk teljesen megváltozott, és most, egy évvel később úgy tűnik, hogy ez a változás egyre stabilabb. Minden jel...

„Büszke vagyok rá, hogy példás elváltak vagyunk”

"Árpi vagyok, 2 éve váltam el a gyerekeim anyjától, Zsuzsától. A kapcsolatunk azóta is nagyon jó, jobban működünk együtt a gyerekek körüli...

#elmúltálnegyven

várunk a közösségünkben

Ne hagyd ki

Egy robot vette el a munkámat! Valós a félelem?

Rohamosan fejlődik a mesterséges intelligencia, és egyre több munkahelyen automatizált folyamatokkal, robottechnológiával helyettesítik a költségesebb humánerőforrást. Vannak azonban olyan emberi képességek, amelyek – egyelőre biztosan – nem válthatóak ki

Hitel – Világ, Stádium (a végső)?…. 2. rész

Ekkor van pánik, hiszen a bank fedezeten kívülre kerül, azaz több pénzzel tartozik az ügyfél, mint amennyit ér az ingatlana. Ha pedig az árcsökkenés miatt esetleg nem tudja fizetni a hitelét, akkor hagyni is fogja bedőlni.

Az első néhány méter a futócipőben

400 méter elérése után arra gondoltam, hogy bárki, aki ezen a világon futásra kényszeríti magát saját akaratából, az egészen bizonyosan nem lehet teljesen normális.

Dean Baker javaslata: vállalati profitadó helyett részvényátadás. II. rész

A vállalatok megpróbálják kijátszani az országokat egymással, hogy alacsonyabb adókat kapjanak.

Hírek a postafiókodban

Csak egy kattintás és hetente küldjük a legújabb híreket. Rólad. Neked.