11.5 C
Budapest
szombat, június 6, 2020

Csirkemell kockák chia-mag bundában, könnyű és egészséges recept

Egy közepes tálban keverd össze az olivaolajat a sóval és a bazsalikommal. A csirkemell kockákat forgasd bele, és tedd a hűtőbe egy órára, hogy az ízek összeérjenek

Friss

Miben rejlik a bizalom a pénzügyi tanácsadók iránt?

A biztosítási tanácsadók szerepe a járvány után értékelődik fel igazán, hiszen valószínűleg tartós gazdasági - pénzügyi változások előtt állunk.

Most múlik pontosan

Szeretek élni. Szokták mondani volt, hogy hedonista vagyok. Ja, az vagyok. Ezért élvezem ki az életem minden pillanatát....

Utálsz szerepelni? Így add el magad az állásinterjún!

Vannak extrovertált emberek, akik könnyen teremtenek kapcsolatot, imádnak szerepleni, magukról beszélni, a középpontban lenni. Ők az állásinterjún is tarolnak. De mi van az introvertáltakkal, akik olykor hiába rátermettebbek, egy állásinterjún képtelenek

Bokaságom története – interjú Wunderlich József színművésszel

Hősnek születni kell, vagy a helyzet ereje érlel meg hősöket? Vannak élethelyzetek, amiket egyszerűen fel kell vállalni. Akkor is, ha egyébként nem szokott...

Egészségtelen, mégis imádjuk – a szaloncukor története

Vajon magyar találmány a szaloncukor? Miért vált az ünnepek nélkülözhetetlen édességévé? Egy kis szaloncukor történelem ünnepek előtt.

Annak ellenére, hogy az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet 2012-es kutatása kimutatta, hogy a vizsgált nyolcból hét szaloncukorban az egészségesnél jóval több transz-zsírsav található, tonnaszámra fogy belőle. Még jó, hogy nem esszük egész évben, csak karácsony idején.

Szaloncukor-története

A szalonczukkedli eredete

A szaloncukor eredeti neve fondant cukor volt. Gyakorlatilag a túlhevített tömény cukor felfőzésével készülő kikristályosodott massza a fondant. Először francia cukorművesek készítették a 14. században. A Magyarországra bevándorló német cukorműves mesterek révén kezdték el itthon is gyártani a 19. században.

Jókai, a névadó

Az édességet először Hegyesi József magyar-francia szakács kézikönyvében találjuk meg. „A legújabb házi czukrászat” címmel megjelent kézikönyv 1891-ben tizenhét féle szaloncukrot ír le. Eredeti német neve a salonzuckerl, amit Jókai Mór „magyarosított” szalonczukkedlire.

A vevők vagy készletről vásároltak, vagy rendelhettek a receptúrák leírásai alapján. A vevő döntötte el, hogy melyik fajta édességből szeretne vásárolni és a vevők választották ki a csomagolást is.

A fondantkészítő gépek elterjedésével a leghíresebb cukrászdákban hatalmas mennyiségek készültek a szaloncukorból. A Stühmer Frigyes által alapított első magyar gőzüzemű csokoládégyárból kerültek ki a Gerbaud cukrászda számára készülő cukorkák.

Szaloncukrokba rejtett ízkavalkád

Mit szólna hozzá, ha az idei karácsonykor például “szalon-pisztácz-czukorkák” kerülnének a karácsonyfára? Játékos kedvű olvasóink megszámolhatják, manapság hány féle ízesítésű szaloncukor kapható. Anno tizenhét félét gyártottak, és a választék része volt a fenti nevű finomság is.

Csomagolás anno

A szaloncukor-készítési műveletek közül legtovább a csomagolópapír rojtozása maradt kézi, de később ezt is gépesítették. A régi, híres cukrászdákban az inasok feladata volt a rojtozógépet működtetni.

A fondant formákat átszitált rizslisztbe mártották, ezután a mélyedésbe öntötték a folyékony, főzött cukormasszát. A cukor megdermedése és megszáradása után csomagolták a szaloncukrot a szivárvány minden színében pompázó, csillogó sztaniolpapírba.

Bárhol a világon szaloncukorral találkozunk, az nagy valószínűséggel Magyarországról származik, vagy magyarok közreműködésével készül. A mai negyvenesek és idősebbek nagy kedvence a szelés szaloncukor, a mai napig kapható. Nem állítom, hogy a feledhetetlen az íze miatt imádjuk, inkább azért, mert a csokimázba bújtatott zselés szaloncukor a karácsony hangulatával egyenlő sokunk számára a mai napig is.

 
{7L6Y0}

Latest Posts

Miben rejlik a bizalom a pénzügyi tanácsadók iránt?

A biztosítási tanácsadók szerepe a járvány után értékelődik fel igazán, hiszen valószínűleg tartós gazdasági - pénzügyi változások előtt állunk.

Most múlik pontosan

Szeretek élni. Szokták mondani volt, hogy hedonista vagyok. Ja, az vagyok. Ezért élvezem ki az életem minden pillanatát....

Utálsz szerepelni? Így add el magad az állásinterjún!

Vannak extrovertált emberek, akik könnyen teremtenek kapcsolatot, imádnak szerepleni, magukról beszélni, a középpontban lenni. Ők az állásinterjún is tarolnak. De mi van az introvertáltakkal, akik olykor hiába rátermettebbek, egy állásinterjún képtelenek

Bokaságom története – interjú Wunderlich József színművésszel

Hősnek születni kell, vagy a helyzet ereje érlel meg hősöket? Vannak élethelyzetek, amiket egyszerűen fel kell vállalni. Akkor is, ha egyébként nem szokott...

#elmúltálnegyven

várunk a közösségünkben

Ne hagyd ki

A diabétesz idült szövődményei- első rész

A specifikus idült szövődmények közül az idegkárosodás a cukorbetegség rossz prognózisú szövődménye

Túra a vulkán körül

az emberek leülhetnek egy kandalló mellé, ehetik a méregdrága és gyönyörű fogásokat és mindeközben gyönyörködhetnek a távolban ragyogó Kilauea láva fényében.

Most figyeljen! Barbara bebizonyította, hogy a vágyaink bármikor megvalósíthatóak!

Most figyeljen! Barbara bebizonyította, hogy a vágyaink bármikor megvalósíthatóak!

A Sinaloa Kartell valóban megfenyegette az Iszlám Államot?

„Az embereim elpusztítanak téged. A világon nem te diktálod a feltételeket.

Hírek a postafiókodban

Csak egy kattintás és hetente küldjük a legújabb híreket. Rólad. Neked.